冬笋做法大全家常菜
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第1种家常做法:冬笋平菇混炒,冬笋大全500克新鲜冬笋,做法100克平菇(氨基酸和维生素含量丰富),家常一根香葱(增加香味),冬笋大全一片老姜(去腥)。做法
做法小提示:1,家常把冬笋,冬笋大全平菇切片洗干净备用,做法香葱切成碎末出锅的家常时候使用。
2,冬笋大全锅中放入适量油,做法把平菇和冬笋快速翻炒并加入料酒,家常酱油和适量水,冬笋大全然后用一点淀粉作为调料汁,做法放入香葱起锅就可以食用。家常
平菇,营养价值高,对预防癌症有点作用
第2种家常做法:冬笋炒肉片,500克左右冬笋,200克新鲜猪肉(蛋白质含量高,低脂肪食物),一根大葱(增加香味)。
做法小提示:1,把冬笋切片,猪肉用盐腌制一下并用淀粉过一下,大葱切小段。
2,锅中烧油,放入猪肉快速翻炒放入适量豆瓣酱,加入冬笋放入一点水和大葱闷一下就可以起锅食用。
猪肉,可以增强人体免疫力和体质
第3种家常做法:冬笋炖肉,600克冬笋,300克五花肉(肉质鲜美,营养丰富),一根大葱(增加香味),一片老姜(去腥),一颗大蒜(杀菌,开胃)。
做法小提示:1,把五花肉改刀成拇指大小,冬笋也是切成这样,然后配料准备好,大葱一根整的。
2,锅中放入足量植物油,放入五花肉炒至没有水,放入白糖,酱油,大葱,豆瓣酱等并加入冬笋,加入足够的纯净水,然后小火熬制70分钟左右就可以出锅食用。
猪肉,排骨旁边的五花肉是最细腻的
第4种家常做法:冬笋鸭汤,400克冬笋,500克新鲜鸭肉(清热解毒,滋补身体),一片老姜(去腥除湿),2颗红枣(益气补血)。
做法小提示:1,把冬笋提前一天过水煮好,鸭肉改刀成大段备用。
2,锅中放入适量植物油,然后放入鸭肉炒至金黄,捞出备用。锅中放入足够水,加入鸭肉,老姜,红枣和冬笋,一起熬制60分钟左右就可以出锅食用。
鸭肉,肉质细腻,容易消化和吸收
第5种家常做法:冬笋炒腊肉,500克冬笋,200克腊肉(矿物质含量多,但是比较咸,要少吃),一根青蒜(增加食物香味),一片老姜(去腥)。
做法小提示:1,把冬笋切成稍厚的薄片,然后把腊肉切成薄片,青蒜切成小段。
2,锅中放入植物油,待8成油温时放入腊肉煸炒,然后放入冬笋,加入料酒,老姜和酱油,然后放入青蒜一起闷一下出锅就可以食用了。
腊肉,滋味鲜美,增进食欲,但是要少吃
第6种家常做法:冬笋烧排骨,500克冬笋,300克新鲜排骨(滋补身体,益气补血),一个大蒜(增加食用)。
做法小提示:1,把冬笋改刀切成大段,排骨切的小块点,大蒜剥好。
2,锅中放入植物油,放入排骨炒至金黄,放入酱油,料酒,白糖,放入冬笋,加入足够的纯净水,一起先熬制40分钟左右,然后放入大蒜在熬制20分钟左右就可以出锅食用。
竹笋的做法大全家常菜
竹笋能做哪些菜?
竹笋,我们常叫它笋,是竹的幼芽。竹原产于中国,种类多、分布广。中国人对吃很有研究,自然对竹笋的做法掌握熟稔、吃法花样繁多。
《诗经》中就有众多描写竹笋味美的诗句。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。药用价值广泛深厚,有清热化痰、益气和胃、治消渴等功效。今天我们就以其做法的不同,来简单聊聊竹笋的吃法。
竹笋是中国传统美食之一,一直以来深受大家喜爱,我国人民食用竹笋的历史极为悠久。早在《诗经》中就有记载竹笋的诗句。
所以我国人民食用竹笋最少有两千多年的历史了。竹笋还有良好的营养价值,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。下面给大家介绍几道用竹笋做的美食。
一、 南肉春笋
这是杭州的一道传统名菜。将薄皮的熟猪五花肉切成小长块,和嫩笋一起放入沸汤中,加入些许料酒,小火慢炖,因为笋比较嫩,肉炖熟了就可以了,并不需要炖上很久。鲜嫩的笋中和了猪肉的些许油腻,所以吃起来并没有丝毫油腻之感,反而汤中带有笋的丝丝清香。
二、 天目笋干
竹笋的最大的好处就是春天冬天吃不完的时候,可以做成笋干,保存起来,什么时候想吃,就可以吃到。江南地区多喜鸭馔,春天晒好的笋干,
到了秋天,杀上一只老鸭,配上笋干,就是一道美食。笋干除了用来辅佐他物之外,还可以凉拌着吃,清香开胃,最适合夏天胃口不好的时候吃。
三、 百笋宴
在安徽寿县,淮南之地,有豆腐的做的豆腐宴,而在浙江安吉有竹笋做的百笋宴。随便给大家列举几道了,拔丝竹笋,火腿鲜笋汤,佛手春笋,脆皮笋条等等等等,喜欢吃笋的人,安吉是绝对可以去一趟的,这里的白茶也是极不错的。
四、 油焖春笋
清明前后,正是吃春笋的好时机,将新鲜的嫩春笋洗净,切成块,用重油,重糖炒制而成。看起来色泽红亮,尝起来鲜嫩爽口。似乎吃多少都不会腻。
主料
五花肉500克
竹笋500克
鹌鹑蛋250克
辅料老抽1大勺
生抽2大勺
海鲜酱1大勺
白糖2大勺
料酒适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
竹笋烧肉的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
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3
鹌鹑蛋煮熟去壳。
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4
五花肉切块加清水,葱,姜,料酒烧开再焖两分钟,然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
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5
热锅凉油,煸香葱,姜片。
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6
加入肉块中火翻炒1分钟。
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7
加入料酒,老抽,海鲜酱炒上色。
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8
加入热水,鹌鹑蛋烧开,改小火炖三十分钟左右。
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9
加入竹笋,生抽,白糖。
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10
大火烧开,小火炖二十分钟左右。
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11
再大火将汤汁收浓稠就可以。
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